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餐饮装修指南:跳过所有的坑,中本装饰给你6个忠告

发布者: 发布时间:2021-04-30

餐厅装修既关乎面子——对外呈现的颜值,又关乎里子——内部的空间设计及由此带来的运营效率。可以说决定着一家餐厅的生死。

可是这关键一步,很多人却走得坎坷又蒙圈:后期运营中流的泪,太多是因为当初装修时脑子进的水;开了三五家店,才算摸清餐厅装修里的道道。在这儿中本装饰给你5个忠告。

选择装修企业的坑,找家装企业or工装企业?

可以说,选错装修企业,是餐厅装修中最大的坑。专业的装修设计是第一步,否则一步错步步错。如果装修企业不专业,做出的设计规划就会出现“好看不好用”的问题。

整体功能设计上,家装设计只需要考虑主人习惯、收纳、美观等。但餐厅装修要考虑适度性及各空间组织的合理性以及顾客和员工,经营效益三方面的各种矛盾,兼顾员工操作便利性,顾客就餐体验,餐厅坪效。

布局的坑,前厅面积越大越好,餐位越多越好?

规划餐厅空间时,多设座位而忽略了后厨,这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是:座位多,顾客多,利润就多。
事实证明,“后厨空间、动线规划好,比多设座位更直接有效”。

厨房规划的坑:厨房能省就省,厨具随意摆放?

越小的厨房越需要精心规划、合理使用每一点空间。家装企业不懂餐厅运营,即使给后厨规划出主意也顶多是平面规划,“但餐厅的后厨重要的是立体空间的设计、使用,小店的后厨更要把立体空间使用最大化”。

隐蔽工程的坑:排水、防水、排烟……哪出问题都不行

水电气烟,餐厅装修特别要注意这些隐蔽性、功能性工程。如果装修时不重视排风排烟系统,系统负压不够,就会造成后厨工作环境很差。

细节的坑:收音机、插座、拖把……你都考虑到了吗?

家装企业会规划吧台,但不会考虑吧台放收银机、发票打印机、员工打卡机等,后期要自己排线打孔,但又发现插孔不够,可商场店的安全要求是不允许私用排插的。

餐厅设计涉及经营管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源供应、水电设施、排烟通风、环保卫生、消防安全、装饰装修……餐厅可以说是设计密度最高、涉及专业技术最多、系统交叉、科学匹配的最复杂的民用建筑。

 

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